白老は有珠系粗粒火山れきの土壌や、低温などにより畑作農業には適さない地域であったため、気象条件が類似する島根県山間部で黒毛和種肉牛の生産が盛んであることに着目し、昭和29年10月に島根県から北海道では初めて黒毛和種肉牛44頭を導入し「白老牛」の生産がスタートされ、現在では繁殖雌牛5000頭を有し、肥育牛年間1400頭の出荷頭数を誇っております。

１

品　種

黒毛和種

２

出　生　地

白老町及び白老牛銘柄推進協議会が認める地域（北海道内）

３

肥育対象地域

白老町内（最長、最終飼養地）

４

肥 育 対 象 牛

未経産雌牛及び去勢牛

５

肥 育 期 間

月齢36ヵ月以内

６

格 付 基 準

肉質等級3以上で歩留等級AまたはB
※肉質等級／高 5・4・3・2・1 低　　※歩留等級／高 A・B・C 低

「白老牛」の生産から流通に至る関係者及び関係団体で白老牛銘柄推進協議会を組織し、生産者及び販売店を指定することにより、消費者に喜ばれる安心で安全な「白老牛」を提供いたします。

北海道の代表ブランド「白老牛」を全国ブランドとしてPRし、安心で安全な「白老牛」を消費者の方々に理解してもらうため、平成18年3月に特許庁に商標登録を出願。平成19年4月27日付けで認証されました。協議会が認める「白老牛」には商標シールが貼られます。